芦笋和竹笋的区别

浏览： 34| 2019-11-11 16:26:43 | 分享：

　　芦笋是一种营养十分丰富的蔬菜，世界十大名菜中就有它的存在。这类植物有很多不同的品种，除了芦笋之外，竹笋也是一种，而且竹笋相较于它来说，在我们的日常餐桌上会更为常见，这两类笋成长在不同的领域，所以在很多方面都存在区别，下面我们来详细了解一下吧。

　　1、花朵不同

　　芦笋花每1-4朵腋生；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。

　　竹笋没有花朵，它是多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，类型众多，适应性强，分布很广。

　　2、外形不同

　　芦笋直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝棱，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。

　　笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。它的类型众多，适应性强，分布很广。

　　3、营养不同

　　芦笋：含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量，还含有天门冬酰胺，具有治白血病的效果。

　　竹笋：竹笋含有丰富的纤维素，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。它还具有低糖、低脂的特点，是一种可以用于治高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜，但是其中不含叶酸，而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。

　　4、功效不同

　　芦笋：具有防癌、促使胎儿大脑发育、减缓疲劳、降血压、改善心血管，提高机体免疫力等功效，特别适合孕妇食用。

　　竹笋：具有清热化痰、开胃健脾、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效，对肥胖的人尤为适合。

　　以上就是芦笋和竹笋在花朵、外形、营养、功效上的区别介绍。春季是这两类食品大量上市的主要季节，它们在新鲜状态都是富含的蛋白质、维生素和钙、磷等多种矿物质的，这二者的味道都十分鲜美，制作方法也特别多，相信你们都会喜欢的。

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